蜜蘋果為什麼會結蜜？梨山蜜蘋果是什麼品種？－原味梨山

蜜蘋果為什麼會結蜜？梨山蜜蘋果是什麼品種？
來梨山一定會想到蜜蘋果，現採就是香脆多汁，那蜜蘋果的蜜在哪裡呢？為什麼會結蜜？是大家最想知道的，我們就一起來研究吧！

梨山蜜蘋果是一種植物對抗低溫的生理現象，而不是蘋果品種。梨山地區蜜蘋果品種主要是從日本引進的「惠」、「光榮」等，因為蜜腺明顯，在台灣通稱蜜蘋果。近年來引進的品種更多，因此在高山水果主產地梨山、福壽山、大禹嶺等高海拔地區可以吃到更多種類的蜜蘋果，不過結蜜後則以「惠」的品質最佳，果肉不會因結蜜而鬆掉。
蜜蘋果口感清脆微酸，甜度約在15-17度，果皮亮紅中帶淡綠色斑點，主要產季在10月至11月。

梨山的蘋果園老闆會開玩笑說，蘋果種在梨山都會變蜜蘋果啦！雖然是句玩笑話，真實的情況是因為梨山地區日夜溫差大，蘋果果肉生長受到冷熱交替刺激，因此產生一種對抗低溫所產生的生理現象，蜜腺則會隨著溫度變高或儲藏時間久有可能會減少或消失，結蜜多時就變成淡綠色火半透明狀，加上外表較醜，常會讓人誤以為蘋果壞掉，其實是甜到讓人想一口接一口。